一種紅薯干的生產(chǎn)加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310627339.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103734643A 公開（公告）日 2014-04-23
申請公布號 CN103734643A 申請公布日 2014-04-23
分類號 A23L1/214(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 童根榮 申請（專利權(quán)）人 湖州立方農(nóng)藝科技發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 杭州華鼎知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡根良
地址 313000 浙江省湖州市吳興區(qū)八里店工業(yè)園區(qū)章家埭村湖州立方實業(yè)有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種紅薯干的生產(chǎn)加工工藝，工藝步驟如下：A：將紅薯清洗干凈，然后進(jìn)行剝皮；B：將清洗剝皮完成后的紅薯放進(jìn)高壓鍋進(jìn)行高壓烹煮；C：將紅薯從高壓鍋內(nèi)取出搗爛，使之變成紅薯泥；D：在紅薯泥中放入若干酵母，然后對其進(jìn)行充分?jǐn)嚢?；E：將與酵母進(jìn)行充分?jǐn)嚢璧募t薯泥靜置3小時；F：將發(fā)酵完成后的紅薯泥通過模子進(jìn)行壓制成型，壓制后變成紅薯餅；G：將紅薯餅放入蒸籠中蒸1小時。H：將蒸好后的紅薯餅晾干，然后進(jìn)行真空包裝。將洗干凈后的紅薯進(jìn)行高壓烹煮，將烹煮后的紅薯搗爛成紅薯泥，加入酵母進(jìn)行充分?jǐn)嚢?。靜置3小時后，酵母對紅薯泥進(jìn)行發(fā)酵，然后將發(fā)酵后的紅薯泥壓制成紅薯餅蒸1小時，使得紅薯餅口感柔軟，不會發(fā)硬。