一種茄子醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310618841.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103652817B 公開（公告）日 2015-04-15
申請公布號 CN103652817B 申請公布日 2015-04-15
分類號 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 童根榮 申請（專利權(quán)）人 湖州立方農(nóng)藝科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州華鼎知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡根良
地址 313000 浙江省湖州市吳興區(qū)八里店工業(yè)園區(qū)章家埭村湖州立方實(shí)業(yè)有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種茄子醬，包括以下組分且各組分的質(zhì)量百分比為：茄子40-60%、豬肉8-13%、辣椒2-5%、大蔥1-3%、大蒜1-3%、油3-6%、鹽0.5-1%、糖0.1-0.5%、料酒6-12%、水10-15%、豆瓣醬2-5%、生粉0.5-1%。本發(fā)明還公開了一種茄子醬的制備方法，制備出的茄子醬既保留了茄子本身的營養(yǎng)，味道好，口感好，既能單獨(dú)作為一道菜，又能放入其他菜中作為輔料，制作簡單快捷。