一種烏米金絲糕及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910405099.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110353074A 公開（公告）日 2019-10-22
申請公布號 CN110353074A 申請公布日 2019-10-22
分類號 A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧芝成 申請（專利權(quán)）人 吉林福源館食品集團有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吉林福源館食品集團有限責(zé)任公司
地址 132000 吉林省吉林市船營經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金沙中街1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種烏米金絲糕及其制備方法，所述烏米金絲糕原料按以下質(zhì)量份數(shù)進行配比：高筋面粉120?130份，麥芯粉270?280份，高粱烏米粉90?110份，雞蛋450?500份，碳酸氫銨1?1.5份，酵母10?15份，泡打粉10?15份，植物油300?350份，水：70?100份，木糖醇：150?300，葡果糖漿：200?250，脫皮白芝麻：20?30份；本發(fā)明中的高粱烏米營養(yǎng)豐富，富含真菌多糖、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可預(yù)防冠心病、結(jié)腸炎、糖尿病有作用，口感松軟，具有特有的香味，味道香美，獨立包裝，方便攜帶，本發(fā)明采用木糖醇，葡果糖漿代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖作為甜味劑、和粘合劑，能減少食用者的血糖值的升高，食之更健康。