一種復(fù)合乳酸菌海棠酵素及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110166459.9 申請日 -
公開（公告）號 CN112869141A 公開（公告）日 2021-06-01
申請公布號 CN112869141A 申請公布日 2021-06-01
分類號 A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蘇亞平;王艷萍;孫海娟;陳寵;晁謹;高保軍;韓克平 申請（專利權(quán)）人 山東博華高效生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 趙斌;王增娣
地址 256500 山東省濱州市博興縣呂藝鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食用加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)合乳酸菌海棠酵素及其制備方法。該制備方法將海棠果汁與水混合、添加輔料混合均勻，接種植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，經(jīng)一次發(fā)酵和二次發(fā)酵后，灌裝殺菌或無菌灌裝即可得到乳酸菌發(fā)酵海棠酵素成品。此時海棠酵素呈現(xiàn)鮮艷的橙黃色、海棠氣味濃郁、口感微酸無雜質(zhì)。采用動物實驗證明了海棠酵素具有改善小鼠腸道菌群能力和抗抑郁能力。