一種風(fēng)味兔肉干貨的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810778613.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109123436A 公開（公告）日 2019-01-04
申請公布號 CN109123436A 申請公布日 2019-01-04
分類號 A23L13/10;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔣保安 申請（專利權(quán)）人 安徽禾泉農(nóng)莊生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽禾泉農(nóng)莊生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
地址 233000 安徽省蚌埠市禹會區(qū)東海大道7777號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種風(fēng)味兔肉干貨的制備方法，屬于食品領(lǐng)域，其具體包括步驟有：兔的滓殺并清理干凈，用五味液浸泡腌制入味，再烘干風(fēng)味成干貨，并在其內(nèi)外表面涂醬涂油，然后進行真空包裝即得成品；本發(fā)明方法簡單，易于操作實現(xiàn)，無需復(fù)雜加工，肉內(nèi)無血液，肉質(zhì)爽口有勁道，不會出現(xiàn)柴硬感，通過本發(fā)明腌制的兔肉入味更徹底，再配合其獨特的醬料涂刷烤熟風(fēng)味更佳，真空包裝后即可上市，保持時間更久，免除了風(fēng)干和曬干過程，避免上在其過程中產(chǎn)生的致癌物，同時干凈衛(wèi)生。