低酚棉籽仁乳酸發(fā)酵飲料的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN91109469.5 申請日 -
公開（公告）號 CN1071055A 公開（公告）日 1993-04-21
申請公布號 CN1071055A 申請公布日 1993-04-21
分類號 A23C9/13 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔣家新;竺尚武;陳柏清;張茜之;周雁 申請（專利權(quán)）人 浙江省農(nóng)業(yè)廳
代理機(jī)構(gòu) 浙江省專利事務(wù)所 代理人 馮子玲
地址 310035浙江省杭州市教工路29號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種利用低酚棉籽仁制作乳酸發(fā)酵飼料的方法。該方法中將全棉籽仁經(jīng)堿液浸泡、磨漿、均質(zhì)、去除濾渣，制成棉籽仁漿，然后與牛乳、砂糖等混合，用乳酸菌發(fā)酵制成凝乳型或攪拌型乳酸發(fā)酵飲料。原料中牛乳(無脂固形物)與棉籽仁(干基)的配比為9∶1～6∶4，添加水包油型乳化劑以改善原料的理化性狀，有效地避免了乳清分離或凝乳分層。若用低酚棉籽仁分離蛋白替代棉籽仁漿亦有相同的效果。