一種香辣火腿丁

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110119813.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102197874A 公開（公告）日 2011-09-28
申請公布號 CN102197874A 申請公布日 2011-09-28
分類號 A23L1/317(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 呂志華;余學富;李祥;龔勇生;黃艾祥;林祖松;張家斌 申請（專利權(quán)）人 云南東恒經(jīng)貿(mào)集團有限公司
代理機構(gòu) 昆明今威專利代理有限公司 代理人 楊宏珍
地址 655500 云南省曲靖市富源縣中安鎮(zhèn)多樂村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香辣火腿丁，屬食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的香辣火腿丁經(jīng)火腿煮制，干辣椒、花椒粉、鮮姜、鮮蒜及花生原料分別進行油炸，再混合熬制、罐裝、高壓滅菌、檢驗包裝步驟制備；其中，根據(jù)味道的濃、淡，每100kg火腿選取為輔料為：大豆油40-100kg、干辣椒14-30kg、鮮姜3-6kg、鮮蒜3-6kg、花椒粉6-13kg、八角粉150-300g、草果粉150-300g、花生2.-5.4kg、白芝麻1.4-2.8kg、白糖0.6-1.2kg、味精1.4-2.8kg、雞精0.6-1.2kg。本發(fā)明的優(yōu)點在于：1、香辣可口，咸淡適中，具有火腿的獨特風味；2、食用方便、保質(zhì)期長達一年；3、能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；可a(chǎn)。