一種使用α-葡萄糖苷酶制備低聚異麥芽糖的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310478321.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103497983A 公開(kāi)（公告）日 2014-01-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN103497983A 申請(qǐng)公布日 2014-01-08
分類號(hào) C12P19/14(2006.01)I;C12N11/10(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周桂榮;周華生;成恒嵩;楊月;戴舒春 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫健特藥業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京君智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 無(wú)錫健特藥業(yè)有限公司
地址 214091 江蘇省無(wú)錫市太湖國(guó)家旅游度假區(qū)南堤路88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種使用α-葡萄糖苷酶制備低聚異麥芽糖的方法，該方法包括α-葡萄糖苷酶固定化、連續(xù)反應(yīng)、低聚異麥芽糖制備等步驟。α-葡萄糖苷酶經(jīng)過(guò)海藻酸鈉、卡拉膠、殼聚糖固定化后實(shí)現(xiàn)了連續(xù)反應(yīng)，原料轉(zhuǎn)化率為75%，降低生產(chǎn)成本1/3。本發(fā)明制備的50型低聚異麥芽糖漿或所述50型低聚異麥芽糖粉的總低聚異麥糖含量為55%以上，其中異麥芽糖、潘糖與異麥芽三糖總含量為35%以上。本發(fā)明制備的90型低聚異麥芽糖漿或90型低聚異麥芽糖粉的總低聚異麥糖含量為95%以上，其中異麥芽糖、潘糖與異麥芽三糖總含量為70%以上。