一種酸菜兔及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910344601.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110859285A 公開（公告）日 2020-03-06
申請公布號 CN110859285A 申請公布日 2020-03-06
分類號 A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 不公告發(fā)明人 申請（專利權）人 四川自貢百味齋食品股份有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 610000 四川省自貢市自流井區(qū)新街解放路居委會溫州商城1號樓1B1-2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酸菜兔，涉及食品領域，所述酸菜兔包括以下按照重量份的原料：主料1265份、酸菜350份、調味輔料210份、清熱輔料36份和油350份。本發(fā)明還公開了所述酸菜兔的制備方法。為了解決傳統(tǒng)冷吃兔的口味比較單一且食用后易產生上火癥狀的問題，本發(fā)明通過采用中藥原料包括板藍根、菊花、大黃、薄荷、陳皮、決明子、魚腥草等作為清熱輔料，可作為香料增加酸菜兔鮮香的口感，同時通過中藥原料的合理配伍來起到清熱解毒效果，可以使酸菜兔具有酸辣的口感，食材味道鮮嫩，可以用于更好的迎合消費者的需求與口味偏好。