一種工業(yè)化生產(chǎn)水溶性膳食纖維制備工藝及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711462244.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108103125B 公開（公告）日 2022-03-22
申請公布號 CN108103125B 申請公布日 2022-03-22
分類號 C12P19/18（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12P7/58（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 程少博;夏蕊蕊;肖林;覃樹林;谷偉躍;楊建 申請（專利權(quán)）人 山東龍力生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南圣達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王志坤
地址 251200 山東省德州市禹城國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種工業(yè)化生產(chǎn)水溶性膳食纖維制備工藝及應(yīng)用。該工藝反應(yīng)過程簡單，反應(yīng)溫度低，同時采用葡萄糖氧化酶技術(shù)使酶解過程中的葡萄糖直接氧化為葡萄糖酸，并利用其產(chǎn)生的少量過氧化氫對物料進(jìn)行氧化脫色，所生產(chǎn)的抗性糊精顏色淺，聚合度低，適于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。