一種火燒瓜子雞的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710506500.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107232519A 公開（公告）日 2017-10-10
申請公布號 CN107232519A 申請公布日 2017-10-10
分類號 A23L13/50 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李長濱;余昌海;吳隆方 申請（專利權(quán)）人 寧陜縣濱?？萍紝崢I(yè)有限公司
代理機構(gòu) 西安睿通知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 車寧華
地址 711699 陜西省安康市寧陜縣城關鎮(zhèn)朱家咀村（工業(yè)園區(qū)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體公開了一種火燒瓜子雞的制作方法，包括以下步驟：預備包裹材料、預備包裹黃泥、預備豬油、預備瓜子雞塊、預備配料，然后將配料分別加入到瓜子雞塊中，攪拌均勻，并腌制，得腌制瓜子雞塊，用濕荷葉將腌制瓜子雞塊密封包裹，然后在荷葉的外部再密封包裹錫紙，并在錫紙的外部密封包裹黃泥，得包裹瓜子雞塊，然后，火坑內(nèi)架上木炭并點燃，待火燒旺時，將包裹瓜子雞塊放在燃燒的木炭上燒制45～60分鐘，然后取出，即刻除去黃泥、錫紙與荷葉，即可食用。該方法制作的瓜子雞入味表里一致，口感鮮嫩，色澤棕紅明亮，芳香四溢。