一種吊罐燉臘豬蹄食品及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710506175.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107279778A 公開（公告）日 2017-10-24
申請公布號 CN107279778A 申請公布日 2017-10-24
分類號 A23L13/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李長濱;余昌海;吳隆方 申請（專利權(quán)）人 寧陜縣濱海科技實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 西安睿通知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 寧陜縣濱?？萍紝崢I(yè)有限公司
地址 711699 陜西省安康市寧陜縣城關(guān)鎮(zhèn)朱家咀村（工業(yè)園區(qū)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種吊罐燉臘豬蹄，包括以下原料：臘豬蹄、干豆角、生姜、大蔥、當(dāng)歸、八角、細辛、黨參、香草、草果、料酒和鹽。其加工方法包括以下步驟：將干豆角用冷水浸泡，自然淋干，切段，得豆角段，備用；將生姜洗凈后切片，得生姜片，備用；將大蔥洗凈后切段，得蔥段，備用；將當(dāng)歸、八角、細辛、黨參、香草、草果洗凈后備用；將臘豬蹄洗凈剁成小塊，得臘豬蹄塊，備用；吊罐內(nèi)加入清水，將豆角段、臘豬蹄塊、生姜片、蔥段、當(dāng)歸、八角、細辛、黨參、香草和草果放入吊罐內(nèi)，加入料酒和鹽；將吊罐吊在火炕上中火燉1～3小時。該方法得到的豬蹄滋味純正，清香四溢，質(zhì)地酥爛適口，有一定的藥用價值和保健功能。