一種燒雞醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810783495.8 申請日 -
公開(公告)號 CN108936565A 公開(公告)日 2018-12-07
申請公布號 CN108936565A 申請公布日 2018-12-07
分類號 A23L27/60 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 劉金華;賈敬敏 申請(專利權(quán))人 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司
代理機構(gòu) 合肥市浩智運專利代理事務(wù)所(普通合伙) 代理人 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司
地址 234101 安徽省宿州市埇橋區(qū)符離集鎮(zhèn)南
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種燒雞醬,由下述按重量份配比的原料制成:燒雞肉40?50份、干辣椒3?5份、野山椒1?2份、泡椒1?2份、料酒4?8份、豆瓣醬3?6份、姜0.5?2份、蒜0.8?2份、白糖2?4份、味精1?4份、芝麻15?20份、花生15?20份、植物油12?14份、香辛料5?10份、鹽10?15份、清水30?40份。還公開了其制備方法。采用本配方及方法制成的燒雞醬,油色紅潤,風(fēng)味濃郁,椒香宜人,辣而不辛,回味無窮,極大的豐富了現(xiàn)有香辣醬的口味。