一種蛋黃沙的制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201810784401.9 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN108925882A | 公開(公告)日 | 2018-12-04 |
申請公布號 | CN108925882A | 申請公布日 | 2018-12-04 |
分類號 | A23L15/00;A23L5/30 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 劉金華;賈敬敏 | 申請(專利權(quán))人 | 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 |
代理機構(gòu) | 合肥市浩智運專利代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 |
地址 | 234101 安徽省宿州市埇橋區(qū)符離集鎮(zhèn)南 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種蛋黃沙的制備方法,包括如下步驟:超聲預(yù)處理、腌制、低溫冷藏、粉碎調(diào)味、冷卻打碎,得到蛋黃沙。采用本方法制成的蛋黃沙,具有風(fēng)味優(yōu)、蛋黃細(xì)沙、咸味適中、起油多等優(yōu)點,相對于咸蛋黃來說,本方法得到的蛋黃沙口感更加細(xì)膩。 |
