一種綠茶生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410664516.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104430978A 公開（公告）日 2015-03-25
申請公布號 CN104430978A 申請公布日 2015-03-25
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戈照平 申請（專利權(quán)）人 廣德徽白茶葉專業(yè)合作社
代理機構(gòu) 合肥順超知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 楊天嬌
地址 242216 安徽省宣城市廣德縣四合鄉(xiāng)太平村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種綠茶生產(chǎn)工藝，涉及制茶工藝技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：1)分揀：將新鮮茶葉放入分揀機中分揀；2)攤放：避免太陽直曬，攤放厚度為10～13cm。3)殺青：殺青溫度控制在200～220℃，殺青6～8分鐘；4)冷卻：殺青后室溫下攤放1小時，并定時翻動茶葉；5)揉捻：揉捻至卷曲成條；6)烘干：在30～40℃的環(huán)境下烘干1～1.2小時，然后在4～5分鐘內(nèi)增溫至120℃后取出，最后冷卻制成茶。本發(fā)明耐沖泡，可以部分地消減綠茶的苦澀味，同時降低飲后對人體胃腸的刺激，提高茶葉整體質(zhì)量，且本發(fā)明茶葉在制作過程中茶葉上的含水量能保證基本一致，有效保證茶葉的完整性。