一種高品質(zhì)白茶制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410664635.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104430979A 公開（公告）日 2015-03-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN104430979A 申請(qǐng)公布日 2015-03-25
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戈照平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣德徽白茶葉專業(yè)合作社
代理機(jī)構(gòu) 合肥順超知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 楊天嬌
地址 242216 安徽省宣城市廣德縣四合鄉(xiāng)太平村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高品質(zhì)白茶制作方法，涉及制茶工藝技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：1)采摘：保證鮮葉的保持芽葉完整、新鮮、勻凈；2)攤涼：攤涼至青草氣消失、清香氣顯露，失水率為18～24％；3)發(fā)酵：將攤涼葉平鋪于空氣流通、沽凈干燥的環(huán)境，發(fā)酵4～6小時(shí)；4)揉捻：空壓揉捻，揉捻至卷曲成條；5)干燥：首先在溫度90～100℃環(huán)境下烘干，然后再在溫度50～70℃，烘至茶葉含水量為4～6％。本發(fā)明使白茶外觀完整、湯色金黃外形自然舒展、美觀，減少茶葉內(nèi)部結(jié)構(gòu)的破壞，減少了氨基酸、維生素C等物質(zhì)的損失，使加工后的茶葉色澤更加翠綠。