一種蠶蛹活性肽螯合物的制備方法及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210423675.1 申請日 -
公開（公告）號 CN114685640A 公開（公告）日 2022-07-01
申請公布號 CN114685640A 申請公布日 2022-07-01
分類號 C07K14/435（2006.01）I;C07K5/103（2006.01）I;C07K5/117（2006.01）I;C12N9/48（2006.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07K1/107（2006.01）I;C07K1/22（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;C07K1/36（2006.01）I;A23L33/18（2016.01）I 分類 有機化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 王俊;尋筱萌;顏承海;何思杰;劉順慧 申請（專利權(quán)）人 江蘇科技大學(xué)
代理機構(gòu) 南京經(jīng)緯專利商標代理有限公司 代理人 -
地址 212003江蘇省鎮(zhèn)江市夢溪路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蠶蛹活性肽螯合物的制備方法及應(yīng)用。以電子束輻照處理改性蠶蛹蛋白，經(jīng)過蛋白酶水解，超濾、葡聚糖凝膠層析和RP?HPLC分離，LC?MS/MS鑒定得到的抗氧化肽、降血糖肽、以及ACE肽均作為螯合劑，制備肽金屬螯合物。本發(fā)明制備原料安全無毒，制備過程無有害物質(zhì)產(chǎn)生，并且工藝簡便、成本低廉，活性肽作為螯合劑既補充了礦物質(zhì)元素的穩(wěn)定性能還發(fā)揮了活性肽功能，可應(yīng)用于功能性食品和保健品的添加，為蠶蛹蛋白的開發(fā)和利用提供理論基礎(chǔ)。