一種杜仲發(fā)酵飲料的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911083671.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112772807A 公開(kāi)（公告）日 2021-05-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN112772807A 申請(qǐng)公布日 2021-05-11
分類(lèi)號(hào) A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王立言 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 河南清大生命健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 472000 河南省三門(mén)峽市商務(wù)中心區(qū)青龍路3號(hào)國(guó)家鋁質(zhì)檢中心405室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種杜仲發(fā)酵飲料的生產(chǎn)方法。包括以下步驟：（1）將清洗后的杜仲葉與水按一定比例煮沸并浸提；（2）加入果膠酶和纖維素酶進(jìn)行酶解，過(guò)濾；（3）加入低聚木糖和白砂糖置于滅菌鍋滅菌冷卻備用；（4）所得的發(fā)酵準(zhǔn)備液冷卻至30?40℃，接種發(fā)酵得到一次發(fā)酵液；（5）再接種0.5%的酵母菌，發(fā)酵得到杜仲發(fā)酵飲料。本發(fā)明利用杜仲葉制備發(fā)酵飲料，制備方法簡(jiǎn)易、便于操作，實(shí)現(xiàn)了對(duì)杜仲葉中有效成分的充分利用，除了可保持杜仲葉提取液中原本的營(yíng)養(yǎng)功能外，還能促進(jìn)益生菌的增殖與生長(zhǎng)，產(chǎn)生出其他許多有益的代謝產(chǎn)物，使有效成分的含量有所提高。具有極佳的保健功能和藥理作用。