一種玉木耳均漿液的工業(yè)制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111303892.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113907237A 公開（公告）日 2022-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN113907237A 申請(qǐng)公布日 2022-01-11
分類號(hào) A23L2/38（2021.01）I;B02C21/00（2006.01）I;B02C23/10（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 紀(jì)偉;袁永紅;張嘉琳;李亞萍;趙麗倩;應(yīng)軒宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島納新生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江千克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邵捷
地址 266041山東省青島市李滄區(qū)九水東路130號(hào)亞馬遜聯(lián)合創(chuàng)新中心17層1701室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種玉木耳均漿液的工業(yè)制備方法，工藝步驟包括：S1選用干玉木耳進(jìn)行清洗，然后送入蒸煮設(shè)備中，加入水浸泡；S2啟動(dòng)蒸煮設(shè)備進(jìn)行蒸煮10~20min；S3將蒸煮后的玉木耳送入高速剪切機(jī)內(nèi)破碎20~40min；S4將破碎后的玉木耳送入均質(zhì)設(shè)備內(nèi)繼續(xù)加工10~30min；S5送入高壓射流納微粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行納微噴射流粉碎乳化，得到玉木耳均漿液；S6滅菌，包裝。本發(fā)明得到的玉木耳均漿液可作為玉木耳飲料的原料，并且制備均漿液的工藝可以達(dá)到無(wú)渣生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程綠色環(huán)保，節(jié)省約40%的原料，提高了玉木耳的利用率，并且均漿液細(xì)膩?lái)樆?、營(yíng)養(yǎng)成分高。