零度干紅飲品及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410045899.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103865704B 公開（公告）日 2016-02-17
申請公布號 CN103865704B 申請公布日 2016-02-17
分類號 C12G1/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 朱征源 申請（專利權(quán)）人 全加好股份有限公司
代理機構(gòu) 浙江永鼎律師事務(wù)所 代理人 陸永強
地址 310000 浙江省杭州市江干區(qū)采荷五安路1號3樓A座
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種零度干紅飲品及其制備工藝，屬于飲品加工技術(shù)領(lǐng)域。它解決了現(xiàn)有技術(shù)所存在的干紅葡萄酒負壓脫醇后殺口感、醇厚感、澀感明顯減弱，酸度明顯上升等技術(shù)問題。本發(fā)明的飲品包括下述重量份數(shù)的組份：由干紅葡萄酒經(jīng)脫醇處理后制得的酒基950-1050份、梨濃縮汁8-12份、果糖4-6份、赤蘚糖醇4-6份、甘油4-6份、啤酒花提取液6-7份、以及適量的酒體香氣調(diào)整劑；所述的酒基的酒精度不超過0.5%。本發(fā)明具有糖酸度協(xié)調(diào)口感好、香味充足、澀感強等優(yōu)點。