一種基于環(huán)糊精的月桂酰精氨酸乙酯包合物及其制備方法和應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210335067.5 申請日 -
公開（公告）號 CN114617218A 公開（公告）日 2022-06-14
申請公布號 CN114617218A 申請公布日 2022-06-14
分類號 A23L3/3526（2006.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A61K8/44（2006.01）I;A61K8/73（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 湯曉智;徐瑤瑤;侯克洪;孟令晗;高成成;周劍敏 申請（專利權）人 南京財經大學
代理機構 北京高沃律師事務所 代理人 -
地址 210046江蘇省南京市文苑路3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種基于環(huán)糊精的月桂酰精氨酸乙酯包合物及其制備方法和應用，屬于食品及化妝品添加劑技術領域。本發(fā)明提供的包合物中，環(huán)糊精類化合物包合在月桂酰精氨酸乙酯類化合物外部，形成空間位阻效應，降低了月桂酰精氨酸乙酯類化合物的頭端陽離子與陰離子物質的相互作用，從而顯著提高了月桂酰精氨酸乙酯類化合物的抗菌性能；而且，由于本發(fā)明提供的包合物具有頭部親水、尾部疏水、環(huán)糊精類化合物空腔外壁親水，內壁疏水的特殊結構，顯著提升月桂酰精氨酸乙酯類化合物的乳化性能以及低溫溶解性能，降低了其自聚集效應，具有優(yōu)異的熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性和低溫儲藏穩(wěn)定性，在食品及化妝品中具有很好的應用前景。