一種福袋皮和福袋的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110793136.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113729176A 公開（公告）日 2021-12-03
申請公布號 CN113729176A 申請公布日 2021-12-03
分類號 A23L17/00（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L11/45（2021.01）I;A23P20/20（2016.01）I;A23P20/25（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林金煌;王英;陳建華 申請（專利權）人 福建省水手食品有限公司
代理機構 北京易捷勝知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 陳秀琴
地址 351111福建省莆田市涵江區(qū)高新技術產業(yè)園區(qū)涵庭西路101號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種福袋皮和福袋的制備方法。福袋皮的制備：將魚糜加入蛋清、淀粉和配料經過斬拌10～30min得到魚糜混合漿料；將魚糜混合漿料按每個福袋皮18～22g，厚度為0.5～3mm在定型機上初步定型后，置于45～50℃的水中浸泡15～25min，再置于85～95℃的水中浸泡3～6min以熱定型；在140℃～145℃油溫中油炸1min后，烙印上文字得到所述福袋皮。將所得到的福袋皮制成福袋。本發(fā)明通過魚糜制成的福袋皮的方法，所得到的福袋皮和福袋厚度在小于3mm以下具有非常好的彈性和脆韌性，具有延伸性，不易破袋，耐濕性強。