一種蓮霧凍干片的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201811129240.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110896996A | 公開（公告）日 | 2020-03-24 |
| 申請公布號 | CN110896996A | 申請公布日 | 2020-03-24 |
| 分類號 | A23B7/024;A23B7/144;A23L19/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 魏雪紋;王莉 | 申請（專利權(quán)）人 | 海南三帝制藥有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 570311 海南省海口市藥谷三橫路2號三樓 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種蓮霧凍干片制備方法。以蓮霧鮮果為原料，經(jīng)清洗、切片、裝盤、冷凍干燥制得，所述的冷凍干燥分六段進(jìn)行：第一段在1.5小時降溫至?35℃，保持3小時，抽真空；第二段1小時升溫至?5℃，保持2.5小時；第三段0.5小時升溫至0℃保持2.5小時；第四段0.5小時升溫至10℃保持2.5小時；第五段1小時升溫至35℃保持3小時；第六段1小時升溫至50攝氏度，保持7小時。抽真空后真空度不大于15Pa。本發(fā)明制備的蓮霧凍干片在保存原有蓮霧鮮果的色、香、味及營養(yǎng)成分的同時，抑制了多種腐敗細(xì)菌的滋生，且延長蓮霧的儲存期限。 |
