一種蓮霧果酒的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810912785.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110804520A 公開（公告）日 2020-02-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN110804520A 申請(qǐng)公布日 2020-02-18
分類號(hào) C12G3/024;C12R1/865 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 魏雪紋 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 海南三帝制藥有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 570311 海南省?？谑兴幑热龣M路2號(hào)三樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種果酒的制備方法，具體為一種蓮霧果酒的制備方法。以蓮霧鮮果為原料，經(jīng)清洗、去核、榨汁制成蓮霧果汁，將果汁經(jīng)過(guò)濾、殺菌、調(diào)糖量、酶解、發(fā)酵及發(fā)酵后消毒，得到蓮霧果酒。本發(fā)明制造的蓮霧果酒果香濃郁、色澤穩(wěn)定、口感醇厚，最大程度的保留了蓮霧中的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，且本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，易于擴(kuò)大生產(chǎn)。