一種低鈉型豌豆蛋白人造肉的生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010518174.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111567673A | 公開（公告）日 | 2020-08-25 |
| 申請公布號 | CN111567673A | 申請公布日 | 2020-08-25 |
| 分類號 | A23J1/14(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 趙杰;趙建文;林菊;曹菊毅;趙延 | 申請（專利權(quán)）人 | 煙臺東方蛋白科技有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 無錫睿升知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 煙臺東方蛋白科技有限公司 |
| 地址 | 265400山東省煙臺市招遠市金城路668號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種人造肉的生產(chǎn)工藝，特別涉及一種低鈉型豌豆蛋白人造肉的生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的一種低鈉型豌豆蛋白人造肉的生產(chǎn)工藝，其使用特殊工藝生產(chǎn)的低鈉型豌豆蛋白為主要原料，輔助添加適當?shù)耐愣沟矸酆屯愣股攀忱w維，生產(chǎn)出一種新型低鈉型豌豆蛋白人造肉產(chǎn)品，使其具有肉的外觀、組織狀態(tài)和口感，可作為營養(yǎng)補充劑，提供人體必需的氨基酸，同時該產(chǎn)品中的鈉含量遠遠低于同種豌豆蛋白人造肉產(chǎn)品，適合中老年人和對食物中鈉鹽含量有特殊要求的人群食用。?? |
