一種涼粉專用復(fù)合變性淀粉的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510476885.7 申請日 -
公開（公告）號 CN105053777B 公開（公告）日 2018-07-03
申請公布號 CN105053777B 申請公布日 2018-07-03
分類號 A23L29/30;C08B30/04;C08B31/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙立亭;趙杰;姜晶先;曹菊毅;趙建文;趙延 申請（專利權(quán)）人 煙臺東方蛋白科技有限公司
代理機構(gòu) 北京市煒衡律師事務(wù)所 代理人 煙臺東方蛋白科技有限公司
地址 265400 山東省煙臺市招遠市金城路668號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種涼粉專用復(fù)合變性淀粉的生產(chǎn)方法，其首先將豌豆篩選除塵后進行脫皮，脫皮后的豌豆進行超細粉碎，分離出粗淀粉；然后將粗淀粉與水混合形成淀粉漿液，置于預(yù)混罐中，使粗淀粉中的蛋白充分溶解，然后將混合液用泵輸送至離心機中進行離心，分離出的淀粉漿液注入攪拌罐中；將攪拌罐中的淀粉進行脫水、干燥后進入半成品罐中，隨后向淀粉中加入卡拉膠、氯化鉀和魔芋粉，攪拌混合均勻的淀粉送入成品庫中進行包裝即可。本發(fā)明的生產(chǎn)方法即可顯著提高豌豆淀粉的生產(chǎn)效率和淀粉回收率，又可減少對水資源的污染和浪費，同時所生產(chǎn)的復(fù)合變性淀粉制作的涼粉保質(zhì)期延長，硬度和彈性得到有效改善，適合大型涼粉制作企業(yè)的生產(chǎn)和銷售。