一種應(yīng)用于羅漢果糖的甜感強(qiáng)化劑及其制備方法和用途

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110754653.9 申請日 -
公開（公告）號 CN113455635A 公開（公告）日 2021-10-01
申請公布號 CN113455635A 申請公布日 2021-10-01
分類號 A23L27/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何安樂;劉庚貴;黃華學(xué);熊瑤;黃俊 申請（專利權(quán)）人 湖南華誠生物資源股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中知星原知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 艾變開;王維佳
地址 410205湖南省長沙市高新開發(fā)區(qū)東方紅街道杏康南路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種應(yīng)用于羅漢果糖的甜感強(qiáng)化劑，包括以下原料：神秘果提取物、表面活性劑、電解質(zhì)、酸化劑、分散劑、變性淀粉。使用時只需要將甜感強(qiáng)化劑和羅漢果糖按照一定比例混勻即可，添加了少量甜感強(qiáng)化劑的羅漢果糖的甜度提高了10％以上、甜感持續(xù)時間延長15％以上，甜味的最小閾值降低了9％以上，從而起到強(qiáng)化羅漢果糖甜感的作用，降低單位甜度羅漢果糖的使用量，同時也滿足了人們的嗜甜心理，減低食糖者對甜味的迷戀，促使減少各種高熱量甜食的熱情，這在根本上起到了減少日常對甜食的偏好和攝取，促進(jìn)培養(yǎng)低糖健康飲食的習(xí)慣。