一種改善羅漢果甜苷滋味口感的高倍甜味劑及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110264251.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113289025A 公開（公告）日 2021-08-24
申請公布號 CN113289025A 申請公布日 2021-08-24
分類號 A61K47/28（2006.01）I;C07J17/00（2006.01）I 分類 醫(yī)學或獸醫(yī)學；衛(wèi)生學;
發(fā)明人 劉庚貴;黃華學;曾潤清;黃俊;何安樂 申請（專利權(quán)）人 湖南華誠生物資源股份有限公司
代理機構(gòu) 北京中知星原知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 艾變開
地址 410205湖南省長沙市高新開發(fā)區(qū)東方紅街道杏康南路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種改善羅漢果甜苷滋味口感的高倍甜味劑及其制備方法，所述高倍甜味劑是以羅漢果甜苷為原料，依次經(jīng)過極性大孔吸附樹脂柱，高比表面活性大孔吸附樹脂柱，小孔反相凝膠柱，物理精制，沸騰制粒得到，包括以下成分：1.5～4wt％份羅漢果苷IV，55～70wt％羅漢果苷V，4～11wt％11?O?羅漢果苷V，0.4?2.2wt％賽門苷，0.4～2.8wt％羅漢果苷VI，0.2wt％以下的酸酚類物質(zhì)，0.2wt％以下的色素類物質(zhì)。本發(fā)明通過工藝技術(shù)去除存在于羅漢果甜苷中的酚酸、色素、苦澀味成分、市售羅漢果甜苷V產(chǎn)品由于離子交換樹脂脫色工藝所引入的外來物質(zhì)，并且羅漢果皂苷，特別是羅漢果苷V的損失很小。