梅菜的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410503905.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104286741B 公開(kāi)（公告）日 2017-03-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN104286741B 申請(qǐng)公布日 2017-03-08
分類號(hào) A23L19/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張晶 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 邛崍市供銷合作社農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州華進(jìn)聯(lián)合專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 劉誠(chéng)
地址 274000 山東省菏澤市高新區(qū)蘭州路2166號(hào)金光彩孵化器院內(nèi)A-405
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種梅菜的制備方法，包括如下步驟：收獲新鮮梅菜，除去根部和爛葉，焯煮晾曬后，發(fā)酵腌制，脫水后得到所述梅菜。梅菜的制備方法制備得到的梅菜，具有良好的色澤、風(fēng)味、脆爽感、以及富有營(yíng)養(yǎng)和保健功能，此外，上述梅菜的亞硝酸鹽含量較低，確保了食用者的健康。