一種土家雞雜的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410785339.7 申請日 -
公開（公告）號 CN105876475A 公開（公告）日 2016-08-24
申請公布號 CN105876475A 申請公布日 2016-08-24
分類號 A23L1/315(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 敖剛強 申請（專利權(quán)）人 重慶城市后院農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 409000 重慶市黔江區(qū)正陽工業(yè)園區(qū)園區(qū)路白家河
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種土家雞雜的制作方法，包括以下步驟：S1、將雞雜清洗干凈，所述雞雜包括雞腸、雞胗和雞心，將雞腸切成長3～8cm的長段，且將雞胗和雞心切成片狀，將切好的雞雜放入碗中，加蔥、姜、蒜、香辛料和白酒攪拌均勻以備用；S2、將泡椒切段，泡蘿卜切成片狀，干辣椒切成絲，以備用；S3、鍋內(nèi)下湯匙泡椒紅油燒熱，將青花椒、五香料和上述切好的干辣椒放入油鍋中，炒出香味，倒入經(jīng)過調(diào)味處理后的雞雜，快炒2～4分鐘，炒至雞雜變色；S4、加入上述切好的泡椒和泡蘿卜，以及醬油、雞精和鹽，拌炒入味，炒至斷生為止；S5、將炒好的雞雜放至室溫，然后進行真空包裝即可。本發(fā)明的有益效果在于，提供一種工藝簡單且口味獨特的土家雞雜的制作方法。