一種真空預(yù)冷與高壓二氧化碳聯(lián)合保鮮雙孢蘑菇的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810790854.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108967528A 公開（公告）日 2018-12-11
申請公布號(hào) CN108967528A 申請公布日 2018-12-11
分類號(hào) A23B7/16;A23B7/04;A23B7/148;A23L5/41 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳以新 申請（專利權(quán)）人 安徽豐尚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥市長遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽豐尚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
地址 246200 安徽省安慶市望江縣太慈鎮(zhèn)九龍村豐尚生態(tài)農(nóng)業(yè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種真空預(yù)冷與高壓二氧化碳聯(lián)合保鮮雙孢蘑菇的方法，包括：將雙孢蘑菇進(jìn)行乙醇熏蒸，然后進(jìn)行真空預(yù)冷得到預(yù)處理蘑菇；將馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、納米二氧化硅、吐溫?60、氯化鈣、復(fù)合中藥乙醇提取物、黃連生物堿、植物精油、山藥多糖、香菇多糖鐵、ε?聚賴氨酸、乳酸鏈球菌素、β?氨基丁酸、鋅配合物和辣根素與水混合均勻，糊化后微波處理，降溫得到復(fù)合保鮮涂膜液；將復(fù)合保鮮涂膜液噴涂在預(yù)處理蘑菇表面，干燥后進(jìn)行高壓二氧化碳處理。本發(fā)明提出的真空預(yù)冷與高壓二氧化碳聯(lián)合保鮮雙孢蘑菇的方法，其能很好的維持雙孢蘑菇的水分和色澤，將其保鮮期延長至16天以上。