一種白沙參抗疲勞多肽復合飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010549213.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113796476A 公開（公告）日 2021-12-17
申請公布號 CN113796476A 申請公布日 2021-12-17
分類號 A23L2/02（2006.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L2/56（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳水春;陳麗欣;黎康園;曹玉坡;李積華;代亞萍;陸旭麗;周偉;李亞會 申請（專利權）人 農本科技（湛江）有限公司
代理機構 北京慕達星云知識產權代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 趙徐平
地址 524000廣東省湛江市霞山區(qū)人民大道南48號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種白沙參抗疲勞多肽復合飲料及其制備方法，以白沙參為原料，采用復合酶酶解白沙參后，經過處理得到白沙參抗疲勞肽，之后將其與藍莓汁原液以一定的配比進行復配調配，添加穩(wěn)定劑和風味調節(jié)劑，開發(fā)出風味佳、口感好、功能活性損失小的抗疲勞多肽飲品，大大拓寬了白沙參這一特殊海參品種的銷售渠道，為其之后進行豐富的產品研發(fā)奠定基礎；且以藍莓汁為復配果蔬汁，不僅中和了從海產品中提取的多肽自帶的腥味，改善風味和口感，使其更容易被消費者接受，而且引進花青素這一特殊天然產物，很大程度上增進其功能活性，具有廣泛的推廣價值。