一種半脫脂五香花生仁的制作方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201010241682.7 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN101946925A | 公開（公告）日 | 2011-01-19 |
| 申請公布號 | CN101946925A | 申請公布日 | 2011-01-19 |
| 分類號 | A23L1/36(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 周垂欽;于連江;張云龍;郭興山;惠振 | 申請（專利權）人 | 山東龍大植物油有限公司 |
| 代理機構 | 濟南日新專利代理事務所 | 代理人 | 謝省法 |
| 地址 | 252000 山東省聊城市開發(fā)區(qū)中華北路17號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種半脫脂五香花生仁的制作方法，該方法按如下步驟進行：a.按照食鹽∶大料∶花椒∶桂皮∶水＝250-350∶25-35∶25-35∶25-35∶1500-3000重量份配比，向食鹽、大料、花椒和桂皮中加入水并加熱煮沸6-15分鐘，得佐料水，備用；b.取榨出40％～60％油脂的整?；ㄉ?，放入a步驟的佐料水中于30-50℃浸泡10～20分鐘，得含水量為30％～40％的膨化花生仁；c.將b步驟的膨化花生仁先進行一次烘干，然后置于甲殼素或殼聚糖500-5000倍重量水溶液中浸泡1-2分鐘，再經二次烘干得產品。 |
