雙親滅活原生質(zhì)體融合法構(gòu)建的枸杞釀酒酵母及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811441241.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109486692A 公開(kāi)（公告）日 2019-03-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN109486692A 申請(qǐng)公布日 2019-03-19
分類號(hào) C12N1/18（2006.01）I; C12N15/04（2006.01）I; C12G3/024（2019.01）I; C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 喬長(zhǎng)晟; 董賽君; 張衛(wèi) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杞源堂（寧夏）生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市尚文知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 杞源堂（寧夏）生物科技有限公司
地址 755100 寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣新南街迎賓大道西側(cè)中寧縣職業(yè)教育培訓(xùn)中心
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及雙親滅活原生質(zhì)體融合法構(gòu)建枸杞釀酒酵母及其制備方法，融合菌株枸杞釀酒酵母保藏編號(hào)為CGMCC16558，保藏日期為2018年10月9日，保藏單位為中國(guó)微生物菌種保藏管普通微生物中心。安琪酵母發(fā)酵枸杞能力較強(qiáng)，但發(fā)酵后酒體較平淡，香氣不足；而B(niǎo)Y酵母酒香濃郁、酒體豐滿，但發(fā)酵枸杞能力差，發(fā)酵周期長(zhǎng)、酒精度不高。本發(fā)明應(yīng)用熱?紫外滅活兩親本，通過(guò)損傷互補(bǔ)原理將兩個(gè)菌株的基因和優(yōu)勢(shì)構(gòu)建在一個(gè)新的菌株細(xì)胞內(nèi)，融合后得到一株酵母，同時(shí)具有二者的優(yōu)點(diǎn)，即獲得新的具有發(fā)酵枸杞能力較強(qiáng)且酒香濃郁的融合菌株。融合菌株發(fā)酵的枸杞酒，在果香、花香等方面明顯高于安琪酵母發(fā)酵生產(chǎn)的枸杞酒。