雙親滅活原生質(zhì)體融合法構建的枸杞釀酒酵母及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811441241.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109486692A 公開（公告）日 2019-03-19
申請公布號 CN109486692A 申請公布日 2019-03-19
分類號 C12N1/18（2006.01）I; C12N15/04（2006.01）I; C12G3/024（2019.01）I; C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 喬長晟; 董賽君; 張衛(wèi) 申請（專利權）人 杞源堂（寧夏）生物科技有限公司
代理機構 天津市尚文知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 杞源堂（寧夏）生物科技有限公司
地址 755100 寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣新南街迎賓大道西側(cè)中寧縣職業(yè)教育培訓中心
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及雙親滅活原生質(zhì)體融合法構建枸杞釀酒酵母及其制備方法，融合菌株枸杞釀酒酵母保藏編號為CGMCC16558，保藏日期為2018年10月9日，保藏單位為中國微生物菌種保藏管普通微生物中心。安琪酵母發(fā)酵枸杞能力較強，但發(fā)酵后酒體較平淡，香氣不足；而BY酵母酒香濃郁、酒體豐滿，但發(fā)酵枸杞能力差，發(fā)酵周期長、酒精度不高。本發(fā)明應用熱?紫外滅活兩親本，通過損傷互補原理將兩個菌株的基因和優(yōu)勢構建在一個新的菌株細胞內(nèi)，融合后得到一株酵母，同時具有二者的優(yōu)點，即獲得新的具有發(fā)酵枸杞能力較強且酒香濃郁的融合菌株。融合菌株發(fā)酵的枸杞酒，在果香、花香等方面明顯高于安琪酵母發(fā)酵生產(chǎn)的枸杞酒。