玉竹人參酒的制備方法及其制品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410649723.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104312848B 公開（公告）日 2016-08-31
申請公布號 CN104312848B 申請公布日 2016-08-31
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁政然 申請（專利權(quán)）人 白山市林海雪原釀酒有限公司
代理機構(gòu) 北京思元知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 丁政然
地址 134500 吉林省白山市撫松縣泉陽鎮(zhèn)春陽街七委十六組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種玉竹人參酒的制備方法及其制品，屬于白酒的制備領(lǐng)域。本發(fā)明公開了一種玉竹人參酒的制備方法，包括：(1)取鮮人參，加水煮沸，靜置，打漿，制成人參漿；(2)將玉竹洗凈，蒸熟，冷卻，制成玉竹泥；加水，制成玉竹泥漿；(3)將步驟(1)制備的人參漿與步驟(2)制備的玉竹泥漿混合，制成玉竹人參混合物；(4)向玉竹人參混合物中加入糖化酶，糖化酶的添加量為玉竹人參混合物質(zhì)量的1?2‰，糖化，得到玉竹人參糖化醪；(5)向玉竹人參糖化醪中加入白酒酵母，發(fā)酵；(6)后發(fā)酵，即得。本發(fā)明玉竹人參酒有愉快的玉竹及人參氣味、玉竹和人參的營養(yǎng)物質(zhì)析出、易被人體吸收，同時因為玉竹有降糖作用，糖尿病人也可以飲用。