一種熟化火腿絞絲裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310448811.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103478763B 公開（公告）日 2014-11-26
申請公布號 CN103478763B 申請公布日 2014-11-26
分類號 A23L1/317(2006.01)I;A23P1/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張家斌;李太平;王麗華;陳智勇 申請（專利權(quán)）人 云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)食品有限公司
代理機構(gòu) 昆明大百科專利事務(wù)所 代理人 何健
地址 655500 云南省曲靖市富源縣中安鎮(zhèn)多樂村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種熟化火腿絞絲裝置，包括筒形機殼、后端蓋、推進(jìn)螺桿和壓蓋，筒形機殼的靠近后端蓋一側(cè)上方設(shè)置有進(jìn)料口，壓蓋上設(shè)置有出料口，推進(jìn)螺桿的節(jié)距從進(jìn)料端至出料端逐漸變小，筒形機殼內(nèi)壁上均勻加工有軸向絞搓槽。本發(fā)明利用螺旋推進(jìn)機構(gòu)與機殼上的絞搓槽相互配合對熟化火腿在輸送過程中按肌纖維方向進(jìn)行絞搓，制得的火腿絲肉質(zhì)圓潤、粗細(xì)均勻、口感好，不會損失營養(yǎng)成分，開創(chuàng)了熟化火腿絲的自動化機械加工時代，工作效率高、勞動強度低、生產(chǎn)成本低，且安全、衛(wèi)生，為火腿產(chǎn)品的多元化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了條件，具有顯著的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值。