一種用于冷卻肉生產(chǎn)的冷卻裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310448810.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103461456B 公開（公告）日 2014-11-26
申請公布號 CN103461456B 申請公布日 2014-11-26
分類號 A23B4/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張家斌;林祖松;呂志華 申請（專利權）人 云南東恒經(jīng)貿(mào)集團食品有限公司
代理機構 昆明大百科專利事務所 代理人 何健
地址 655500 云南省曲靖市富源縣中安鎮(zhèn)多樂村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于冷卻肉生產(chǎn)的新型冷卻裝置，包括冷卻隧道、軌道、吊架、制冷裝置和冷氣循環(huán)管道，冷卻隧道劃分為相互串聯(lián)的急冷區(qū)和緩冷區(qū)，冷卻隧道的兩邊側壁上安裝有氣體分布板，制冷裝置與急冷區(qū)和緩冷區(qū)的冷氣循環(huán)管道為串聯(lián)連接，緩冷區(qū)的冷卻隧道側壁上設置有霧化噴淋機構。本發(fā)明利用豬肉冷卻工藝的特性，使豬肉在急冷區(qū)中快速降溫后再轉至緩冷區(qū)進行深度平衡冷卻，可大幅節(jié)省冷卻時間，提高了生產(chǎn)效率，且因為采用了能源循環(huán)利用技術和噴淋降溫技術，大大降低了裝置能耗，節(jié)約了生產(chǎn)成本，能有效控制冷卻過程中的食品干耗，具有較好的推廣價值。