一種調(diào)制奶漿及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110724681.6 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN113455546A | 公開(公告)日 | 2021-10-01 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN113455546A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-10-01 |
分類號(hào) | A23C9/152(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I;A23F5/14(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 仲秋冬;齡南;王猛;胡靜;沈夢(mèng)琪;陳曉霞;楊姣;胡雅倩 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京高沃律師事務(wù)所 | 代理人 | 蘇士瑩 |
地址 | 211100江蘇省南京市江寧區(qū)將軍大道139號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域,特別是涉及一種調(diào)制奶漿及其制備方法和應(yīng)用。所述調(diào)制奶漿的制備原料包括以下質(zhì)量份的組分:生牛乳65~68份、全脂乳粉5~6份、濃縮牛奶蛋白粉2~5份和奶油20~25份。本發(fā)明通過適宜比例的生牛乳、全脂乳粉、濃縮牛奶蛋白粉和奶油復(fù)配,得到的調(diào)制奶漿具有高蛋白,高脂肪的特點(diǎn),應(yīng)用于咖啡拿鐵的制作,可以使咖啡拿鐵的口感醇厚細(xì)膩,乳香味濃郁,為消費(fèi)者帶來綿密細(xì)膩的口感體驗(yàn)。 |
