一種山野菜即食食品及其加工方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201210210898.6 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN102696998A | 公開(公告)日 | 2012-10-03 |
申請公布號 | CN102696998A | 申請公布日 | 2012-10-03 |
分類號 | A23L1/212(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 李傳軍 | 申請(專利權(quán))人 | 鎮(zhèn)巴縣長興實業(yè)有限責任公司 |
代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 723600 陜西省鎮(zhèn)巴縣綠色產(chǎn)業(yè)園長興公司 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種山野菜即食食品及其加工方法,將鮮凈的可食用山野菜例如香椿芽,或竹筍,或蕨菜在80℃左右的水中燙漂2-3分鐘,撈出后迅速冷卻,瀝干,用鹽水浸泡3-5天后用水漂洗至無鹽味,再脫水至水分含量在40~45%,然后將山野菜切成寸節(jié)或寸節(jié)片狀,拌入包括有鮮生姜顆粒、白糖、辣椒粉、花椒粉、食鹽和味精的混合調(diào)味品,再用沸騰植物油對山野菜做油潑加工,最后按50~200g計量封裝,抽真空后殺菌即可。產(chǎn)品是一種熟制的綠色蔬菜類食品,常溫下保存,一年內(nèi)可保持新鮮山野菜原本的香味和鮮嫩的口感,開袋即食;本發(fā)明方法簡單,加工生產(chǎn)周期短,生產(chǎn)成本低,并能夠使山區(qū)山野菜資源得到充分利用。 |
