一種復合植物小肽豆奶粉的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110254102.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112890112A 公開（公告）日 2021-06-04
申請公布號 CN112890112A 申請公布日 2021-06-04
分類號 A23L11/65 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜以波;賀來戰(zhàn);潘坤峰 申請（專利權(quán)）人 北京中生奧普寡肽技術(shù)研究所
代理機構(gòu) 天津協(xié)眾信創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 劉斌
地址 100097 北京市海淀區(qū)玲瓏路9號院東區(qū)8號樓11層1107
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種復合植物小肽豆奶粉的生產(chǎn)方法，涉及復合植物小肽豆奶粉制備技術(shù)，屬于生物技術(shù)。通過將鷹嘴豆、花生仁、大豆青豆仁、元寶楓子仁制漿，并經(jīng)超聲提取、離心過濾后得到提取液和仁渣，再將仁渣酶解后所得酶解過濾液與上述提取液混合均質(zhì)得到復合植物小肽豆奶液，再經(jīng)干燥、篩分后得到小肽豆奶粉產(chǎn)品。利用原材料含有大量蛋白質(zhì)和豐富的營養(yǎng)的特性，制成復合植物小肽豆奶粉，含有豐富的蛋白質(zhì)、小肽、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、NMN（β?煙酰胺單核苷酸）、神經(jīng)酸、DHA、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，沒有豆腥味，可以替代牛奶，甚至比牛奶營養(yǎng)更好的植物奶粉。