高產(chǎn)α-糖苷酶抑制劑的解淀粉芽孢桿菌Q4菌株及功能性黃酒和制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910275011.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110218663B | 公開（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110218663B | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-06 |
| 分類號(hào) | C12G3/021(2019.01)I;C12G3/02(2019.01)I;A23L27/24(2016.01)I;C12G3/022(2019.01)I;C12R1/07(2006.01)N;A23L33/00(2016.01)I;C12N1/20(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 周華林;萬(wàn)培耀;黃東紅;翁秀文;顧寬余;姚兆敏 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖州老恒和酒業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州恒翌專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 王從友 |
| 地址 | 313112浙江省湖州市長(zhǎng)興縣林城工業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高產(chǎn)α?糖苷酶抑制劑的解淀粉芽孢桿菌Q4菌株及功能性黃酒和制備方法。本申請(qǐng)公開了一種高產(chǎn)α?糖苷酶抑制劑的解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）Q4菌株，Q4菌株為可協(xié)助麥曲中的霉菌進(jìn)行原料液化、糖化作用的高產(chǎn)α?糖苷酶抑制劑菌種。本申請(qǐng)還提供了一種可與傳統(tǒng)黃酒釀造麥曲相配合的Q4菌株麩曲作為黃酒生產(chǎn)的糖化發(fā)酵劑的方法，通過該方法可以降低產(chǎn)品在食品加工和直接飲用時(shí)可吸收性葡萄糖的吸收速度,緩解餐后血糖的上升速度和幅度，發(fā)揮控制高熱量攝入而又不改變黃酒(料酒)飲用特性的目的。?? |
