一種茶濃漿的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710164131.7 申請日 -
公開（公告）號 CN106819190A 公開（公告）日 2017-06-13
申請公布號 CN106819190A 申請公布日 2017-06-13
分類號 A23F3/08(2006.01)I;A23F3/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱希強;郝榮華;劉飛;袁丹丹;王淼;張曉元 申請（專利權(quán)）人 湖南惟楚福瑞達生物科技有限公司
代理機構(gòu) 濟南泉城專利商標事務(wù)所 代理人 山東省藥學(xué)科學(xué)院;湖南惟楚福瑞達生物科技有限公司
地址 250101 山東省濟南市新濼大街989號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種茶濃漿的制備方法，步驟如下：（1）發(fā)酵：將原料茶投料至發(fā)酵罐，滅菌冷卻后加水，接入冠突散囊菌接種液，進行固液發(fā)酵；（2）固液分離：發(fā)酵液初次固液分離去除茶渣，再將初濾液連接入陶瓷膜進行精細過濾，得茶提取液；（3）濃縮：茶提取液濃縮后得茶濃漿；（4）滅菌：茶濃漿經(jīng)滅菌后，得茶濃漿產(chǎn)品。本發(fā)明所述的茶濃漿制備方法，可利用黑茶、紅茶、綠茶、白茶等多種工藝制成的茶，制備工藝簡單，可以降低茶濃漿制作過程中茶香氣損耗，有效成分流失及特征風(fēng)味物質(zhì)減少，生產(chǎn)出茶感順滑，茶韻醇厚的茶濃漿產(chǎn)品。