一種靜態(tài)和動(dòng)態(tài)超高壓協(xié)同處理的液態(tài)奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111571537.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114190432A 公開（公告）日 2022-03-18
申請公布號 CN114190432A 申請公布日 2022-03-18
分類號 A23C3/00（2006.01）I;A23L3/015（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于鵬;艾正文;劉振民 申請（專利權(quán)）人 光明乳業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京東正專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 蔡仲德
地址 201103上海市閔行區(qū)吳中路578號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種靜態(tài)和動(dòng)態(tài)超高壓協(xié)同處理的液態(tài)奶及其制備方法，通過采用動(dòng)態(tài)和靜態(tài)超高協(xié)同處理對牛乳進(jìn)行殺菌，在基本不采用熱處理的情況下，解決了單獨(dú)靜態(tài)或動(dòng)態(tài)超高壓處理對牛乳中的酶和微生物殺滅效果有限，所制備的液態(tài)奶具有熱負(fù)荷低營養(yǎng)最大限度保留。