一種優(yōu)化蛋白質(zhì)組成的新型嬰幼兒配方奶粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111603206.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114208896A 公開（公告）日 2022-03-22
申請公布號 CN114208896A 申請公布日 2022-03-22
分類號 A23C21/06（2006.01）I;A23C21/04（2006.01）I;A23C21/08（2006.01）I;A23C21/10（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 揭良;蘇米亞;劉振民;賈宏信;陳文亮;劉海安;徐致遠 申請（專利權(quán)）人 光明乳業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京東正專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李夢福
地址 201103上海市閔行區(qū)吳中路578號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種優(yōu)化蛋白質(zhì)組成的新型嬰幼兒配方奶粉，包括以下重量百分比的成分：原料乳62.11～82.44％，乳糖2.30～15.35％，脫鹽乳清粉2.66～19.18％，α?乳白蛋白0.93～2.56％，乳脂肪球膜蛋白0.12～0.43％，混合植物油3.72～8.10％，益生元1.31～2.09％，嬰兒復(fù)合維生素0.05～0.15％，嬰兒復(fù)合礦物質(zhì)0.12～0.46％，二十二碳六烯酸0.24～0.43％，花生四烯酸0.08～0.46％，緩沖鹽0.02～0.10％。本發(fā)明還提供了一種采用上述原料制備優(yōu)化蛋白質(zhì)組成的嬰幼兒配方奶粉的制備方法。本發(fā)明通過優(yōu)化嬰幼兒配方乳粉的蛋白組成，接近與中國母乳蛋白的組成相似性，同時減少加工過程中蛋白質(zhì)的變形損失。縮小了嬰幼兒配方奶粉和母乳在成分和功能上的差距。