一種含蛋白充氣飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111611428.6 申請日 -
公開（公告）號 CN114208888A 公開（公告）日 2022-03-22
申請公布號 CN114208888A 申請公布日 2022-03-22
分類號 A23C9/152（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李偉;苗君蒞;徐致遠;蘇米亞 申請（專利權(quán)）人 光明乳業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 北京東正專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 蔡仲德
地址 201103上海市閔行區(qū)吳中路578號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種含蛋白充氣飲料的制備方法，其制備原料包括：奶粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、酸味調(diào)節(jié)劑、緩沖鹽、消泡劑和水；其制備方法包括：將穩(wěn)定劑預(yù)干混后加入熱水中，攪拌溶解得料液A；奶粉、甜味劑加入熱水中，攪拌水合得料液B；向溶解好的緩沖鹽溶液中加入消泡劑，充分分散，得料液C；將料液A、料液B與料液C混合后調(diào)酸、調(diào)香、定容、均質(zhì)、殺菌、冷卻；冷卻后濃縮液在混合汽化罐中混合充氣，灌裝，即得含蛋白充氣飲料。本發(fā)明克服了含蛋白產(chǎn)品充氣時產(chǎn)生大量氣泡的問題，一定程度上提高了含蛋白充氣產(chǎn)品的產(chǎn)能，避免了微生物污染風(fēng)險，擴大了含氣飲料的品類。