一種含蛋白充氣飲料及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111611428.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114208888A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-03-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114208888A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-03-22 |
| 分類號(hào) | A23C9/152（2006.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李偉;苗君蒞;徐致遠(yuǎn);蘇米亞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 光明乳業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京東正專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 蔡仲德 |
| 地址 | 201103上海市閔行區(qū)吳中路578號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種含蛋白充氣飲料的制備方法，其制備原料包括：奶粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、酸味調(diào)節(jié)劑、緩沖鹽、消泡劑和水；其制備方法包括：將穩(wěn)定劑預(yù)干混后加入熱水中，攪拌溶解得料液A；奶粉、甜味劑加入熱水中，攪拌水合得料液B；向溶解好的緩沖鹽溶液中加入消泡劑，充分分散，得料液C；將料液A、料液B與料液C混合后調(diào)酸、調(diào)香、定容、均質(zhì)、殺菌、冷卻；冷卻后濃縮液在混合汽化罐中混合充氣，灌裝，即得含蛋白充氣飲料。本發(fā)明克服了含蛋白產(chǎn)品充氣時(shí)產(chǎn)生大量氣泡的問(wèn)題，一定程度上提高了含蛋白充氣產(chǎn)品的產(chǎn)能，避免了微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大了含氣飲料的品類。 |
