一種金刺參保健黃酒的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310313420.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103343078B 公開(kāi)（公告）日 2014-08-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN103343078B 申請(qǐng)公布日 2014-08-06
分類號(hào) C12G3/12(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;A61K36/738(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;A61P37/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馮舉耀;鄧德政;李禎;楊華;杜海光 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北楚園春酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢宇晨專利事務(wù)所 代理人 湖北楚園春酒業(yè)有限公司;湖北楚派生物科技有限公司
地址 444299 湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣鳴鳳鎮(zhèn)鳴鳳山路98路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于保健黃酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種金刺參保健黃酒的生產(chǎn)工藝。該工藝第一步是用新鮮藥材金蕎麥、刺梨、苦參制作成含有金刺參藥用成分的泡酒，過(guò)濾后得金刺參藥渣和金刺參原酒；第二步是在傳統(tǒng)甜黃酒生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了兩方面改進(jìn)，一是在黃酒發(fā)酵前將第一步過(guò)濾所得的金刺參藥渣1~3份拌入飯中；二是在糖化發(fā)酵結(jié)束時(shí)加入6~12份金刺參原酒，抑制糖化發(fā)酵過(guò)程。此工藝將黃酒釀造工藝與泡酒制作工藝相結(jié)合，制作成具有抗癌藥用成分的金刺參保健黃酒。長(zhǎng)期服用此酒可有效改善癌癥放、化療引起的白細(xì)胞減少、頭昏、失眠、惡心嘔吐等癥狀，還可改善腸道功能，對(duì)非特異免疫功能、體液免疫功能均具有明顯的增強(qiáng)作用。