一種含核桃油和二氫楊梅素的復(fù)合乳液及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111197935.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113966839A 公開(kāi)（公告）日 2022-01-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN113966839A 申請(qǐng)公布日 2022-01-25
分類號(hào) A23L33/10（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/19（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I;A23P10/35（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃娟;張佳靚;徐春明;陳雄;趙華杰;沈國(guó);葉田;常旋 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 恒楓食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州五洲普華專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 姚宇吉
地址 311217浙江省杭州市蕭山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)橋南區(qū)塊恒盛路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種含核桃油和二氫楊梅素的復(fù)合乳液，由以下百分比質(zhì)量的組分組成：二氫楊梅素0.05?2％，核桃油1?15％，磷脂0.5?10％，酪蛋白酸鈉0.5?10％，乳清蛋白0.5?10％，疏水性二氧化硅0.5?1％，余量為去離子水，復(fù)合乳液的制備時(shí)對(duì)水相和油相進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，選用磷脂、酪蛋白、乳清蛋白、疏水性二氧化硅作為復(fù)配乳化劑，冷卻至室溫，獲得含核桃油和二氫楊梅素的復(fù)合乳液。本發(fā)明具有良好的抗氧化性能，改善核桃油和二氫楊梅素的水溶解性，平均粒徑變化范圍小，制備方便等優(yōu)點(diǎn)。