一種釀造浸泡紅棗酒的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510827883.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105238656B 公開（公告）日 2018-08-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN105238656B 申請(qǐng)公布日 2018-08-03
分類號(hào) C12G3/04;C12G3/02;C12G3/12 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 曾江橋;曾建新;黃六斌;張公平;王森 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南新豐果業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 421600 湖南省衡陽市祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)原共大校院內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的一種釀造浸泡紅棗酒的生產(chǎn)工藝，涉及飲料果酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，其生產(chǎn)過程如下：⑴、紅棗預(yù)處理：①、蒸煮棗預(yù)處理；②、浸泡棗處理；⑵、蒸煮；⑶、接種發(fā)酵；⑷、蒸餾處理；⑸、浸泡處理；⑹、回香處理；⑺、棗香基酒配制；⑻、勾兌處理。具有生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、成本較低，產(chǎn)品甲醇含量低、且具有獨(dú)特風(fēng)味等特點(diǎn)，既可用于生產(chǎn)紅棗酒，也可用于生產(chǎn)柿子酒或其它飲料果酒。