一種腌臘肉制品的保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710030707.7 申請日 -
公開（公告）號 CN101156616A 公開（公告）日 2008-04-09
申請公布號 CN101156616A 申請公布日 2008-04-09
分類號 A23B4/00(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐勇;梁麗敏;王三永;李春榮;王欣 申請（專利權(quán)）人 中山市黃圃鎮(zhèn)資產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州知友專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李海波
地址 510308廣東省廣州市新港東路146號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種腌臘肉制品的保鮮方法，該保鮮方法是在20℃～69℃下，將真空包裝的腌臘肉制品放入超高壓容器中的液體壓力介質(zhì)內(nèi)進(jìn)行1～3次加壓、保壓和泄壓的循環(huán)過程，經(jīng)超高壓處理后的腌臘肉制品，其保鮮期可延長至常溫保存1年。本發(fā)明腌臘肉制品的保鮮方法能有效延長腌臘肉制品的保鮮期，可應(yīng)用于各種腌臘肉類制品中，如臘腸、臘肉、臘鴨、臘牛肉等。