一種用青梅全果同時(shí)生產(chǎn)果脯和青梅酒的工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN01108419.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1322479A 公開（公告）日 2001-11-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN1322479A 申請(qǐng)公布日 2001-11-21
分類號(hào) A23B7/08;A23G3/02;C12G3/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周育紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川梅鶴酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天元專利事務(wù)所 代理人 張新
地址 611330 四川省大邑縣晉原鎮(zhèn)晉義村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用青梅全果同時(shí)生產(chǎn)果脯和青梅酒的工藝,其工藝流程是:選果清洗、鹽漬、脫鹽、前發(fā)酵、果液分離、糖漬、干燥、后發(fā)酵、酒渣分離、陳釀、濾酒、蒸餾,本發(fā)明用青梅全果為原料,同時(shí)生產(chǎn)出干青梅果脯和青梅酒(包括青梅白蘭地),不僅充分利用了青梅的價(jià)值,節(jié)約成本,而且生產(chǎn)中產(chǎn)生的渣能作飼料,減少生產(chǎn)過程中廢渣的排放量,利于環(huán)境保護(hù),提高了社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。